Je cherche un moyen durable pour aiguiser mes couteaux de chef en acier dur. Est-ce que le CBN est vraiment plus efficace que le diamant sur le long terme ?

Oui, le CBN est souvent plus durable que le diamant pour les couteaux de chef en acier dur. Il chauffe moins, résiste mieux à l’usure et garde son efficacité plus longtemps. J’utilise les abrasifs de Boride Engineered Abrasives
et le résultat est très régulier.

Pour ma part, j'ai totalement délaissé mes anciennes pierres à eau pour ce matériau car il ne s'encrasse jamais. Si tu veux investir, je te suggère de regarder les Pierres CBN de la boutique en ligne UKSG , car elles offrent un tranchant rasoir sans avoir à gérer la planéité. C’est un vrai gain de temps au quotidien et la finition sur l'acier inox est tout simplement bluffante.